各类茶饮店涌现江阴街头 找“茶”变的很简单

大澄网 发布时间:2017-7-17 09:06 阅读量:470 |来源:江阴日报


  


 

 

  “这么多人排着长队在做什么?”路过春晖路的市民陈晓雯很纳闷,一问才得知这些人原来是排着队在买奶茶。不知道究竟从什么时候开始,在街边出现了一股奶茶风潮,并愈演愈烈,几乎每走一段路都能经过一家奶茶店。

 

  鲜柠檬汁1盎司,糖1盎司,柠檬浓缩汁1盎司,柠檬片3片,加入预先煮好的红茶,摇匀后加入冰块,一杯在夏日里极其解渴的鲜沏冰柠檬红茶就做好了。在天鹤路一点点奶茶店前,临近中午时分,已经排起了近10人的队伍。“现在茶饮不仅仅是一种饮料,还可以算一种‘网红’产业,很多客人都喜欢拿着奶茶自拍,发朋友圈等,喝奶茶也变成了一种很酷的社交现象。”据负责人刘松介绍说,店铺从九点半营业开始,像周末生意好的时候,平均3分钟就能卖出一杯茶饮。“跟星巴克相比,茶饮行业还没有出现一家独大的品牌,但品牌和产品更新的速度很快,要紧跟着潮流,同时也要兼顾品质,这样才能把握机会。”

 

  记者随机走进一家新开张的奶茶店,店面不大但是装修精致。尽管是炎炎夏日,店内还是有不少顾客排着队。记者点了一杯店内推荐的爆款奶茶,价格为19元,点单时服务员还询问了奶茶的甜度和温度。服务员将制作好的奶茶仔细地装杯、封口、装袋,动作娴熟。这杯奶茶表面是厚厚的一层奶盖,奶香味很浓,下层则是淡淡的红茶,与一般的红茶并无差别。

 

  记者查看了几家奶茶店的标价,价格在12元到20元不等,几乎是五年前的3倍。现在奶茶店开满大街小巷,为了给予购买者新鲜感,一些奶茶铺子开始卖起了果茶、纯茶。通过开辟新的市场来减少同质化,在很多有特色的奶茶店,顾客依旧络绎不绝。

 

  相较于这些“空降”的奶茶店,茶座、茶吧的开设数量却未见增多,甚至不少闹市区的茶座、茶吧悄悄停业了。市民徐松松去年在青果路一茶座办了张会员卡,后来回大学上课,这个暑假回来想约老同学喝茶叙旧,结果发现已经停业了。“之前搞活动的时候办的卡,还想着寒暑假回来一聚,到茶座喝茶、聊天、玩玩桌游,没想到走了几个月就关门了,损失也不知道到哪去赔偿,看来以后再要办茶座的会员卡不能这样随便了。”徐松松显得有些生气和无奈。

 

  任何消费习惯的养成都需要经过经营市场困难重重的尝试、调配来满足,优胜劣汰是必然规律,人们所追捧的新鲜消费模式总在不断被更新,日式茶道中有一个专用名词:一期一会,“一期”表示人的一生,“一会”则意味一次相会。作为主人应尽心招待客人而不可有半点马虎,客人也要将主人的一片心意铭记于心,主客皆应以诚相待。做茶饮虽然需要经常进行口味创新靠拢潮流文化,但对顾客“一期一会”的精神不可少,也许用心做,保持自我特色,不盲目跟风才是茶饮品牌致胜的法宝。记者依然记得年幼时的夏天,那个每天蹬着小三轮路过家门口的老奶奶喊着“凉茶要不要……”

 

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